Kundi la wanasayansi wa kimataifa kutoka Merika, Uingereza na Denmark kwa mara ya kwanza walifanya majaribio juu ya mchakato wa Fermentation wa miso miso miso miso hewani bila mvuto. Bidhaa hiyo imeundwa kwenye Kituo cha Nafasi cha Kimataifa (ISS). Utafiti huo ulichapishwa katika jarida la kisayansi. Mnamo Machi 2020, timu ya utafiti ilituma chombo kidogo na utamaduni, chumvi na uyoga wa Kodzi kwenda ISS, ambapo bado kulikuwa na siku 30 kwa Ferment kabla ya kurudi Duniani kama miso. Pande zingine mbili za Miso zilikuwa zimejaa duniani: moja huko Cambridge, Massachusetts (USA) na nyingine kwenye Copenhagen (Denmark). Mazingira ya Sensor ya Mazingira ya Mazingira ya Fermentation, kukarabati joto, unyevu, shinikizo na mionzi. Baada ya Miso kutoka ISS kurudi duniani, wataalam walichambua jamii za viumbe hai, na kutengeneza ladha na asili ya hisia. Waligundua kuwa MISO na ISS ilifanikiwa, lakini katika jamii za bakteria zilizokuwepo huko MISO, kulikuwa na tofauti kubwa. Ladha kuu (akilini) bado inaweza kutambuliwa, lakini ulimwengu wa miso umepokea barua “iliyosumbuliwa”. Vijidudu ni tofauti na vitu sawa na ulimwengu, kuthibitisha muundo wa bakteria na hali ya ISS, lakini ladha zote zinachukuliwa kuwa sampuli za kupendeza na za kula. Kulingana na wataalam, katika siku zijazo, bidhaa za Fermentation zinaweza kubadilisha lishe katika kazi za muda mrefu (kwa mfano, wakati wa kuruka kwa Mars). Wanasayansi wanapanga kujaribu bidhaa zingine zilizochomwa – kutoka kimchi hadi jibini. Labda katika siku zijazo, “nafasi ya jibini la kwanza” au hata bia ndogo itaonekana kwenye ISS.
